Поиск дешевых авиабилетов
Поиск выгодных отелей

Тэг: типы пива

Типы пива

В настоящее время не существует единой системы классификации пива во всём его разнообразии. Мнения американских и европейских авторов несколько расходятся в вопросах классификации.

Пиво чаще всего разделяют на три категории — красное (эли и биттеры), темное (стауты) и светлое (лагеры).


Эли со стаутами:производятся с помощью дрожжей верхового брожения, при относительно высокой температуре (15–25°C) и довольно быстро. Они имеют плотную структуру, темные тона и глубокий вкус. В элях (Ньюкасл Браун Эль, Bombardier) присутствуют фруктовые оттенки вкуса, обычно в них повышенное содержание спирта.


Стауты — более терпкие, горькие и разноголосые на вкус — от стаутов с привкусом кофе до «нефтяного» (Guinness, Bowman, Beamish).Лaгеpы:получаются с помощью дрожжей низового брожения, длится процесс долго, пpи относительно низких темпеpaтypaх (5–15°С). После сбраживания пиво длительное время выдерживают при температуре около 0°C — за это время пиво осветляется и насыщается углекислым газом.Ламбик:бельгийское пиво самопроизвольного брожения — сбраживается без использования культурных дрожжей при помощи микроорганизмов, присутствующих в самом сусле и попадающих в него из воздуха .